西葫芦食材介绍
又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受大家喜欢，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方使用地膜加天膜栽培，因而现在就已上市了。
西葫芦营养成分
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤有哪些用途；
2、西葫芦调节人体代谢，具备减肥、抗癌防癌的效果；
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提升免疫力，发挥抗病毒和肿瘤有哪些用途。
西葫芦食用效果
1、西葫芦具备清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的效果。
2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒与肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦适用人群
普通人群均可食用。尤适合糖尿病、水肿腹胀病人。
西葫芦忌讳人群
脾胃虚寒的人慎食。
西葫芦选择和购买方法
1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每一个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有不少作用与功效，但发育到硬皮阶段的西葫芦一般有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，假如发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并仿佛有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
